Melhor colheita de sempre de Dão

Tudo indica que o ano de 2013 vai ser de grandes feitos para o vinho do Dão. As variações de temperatura que se fizeram sentir durante o ano passado, no nosso país, podem ter dado origem a melhor colheita de vinho do Dão de todos os tempos.

Dão é uma das regiões produtoras de vinho portuguê
Créditos de Imagem

Os produtores da região falam da chuva persistente como um dos principais factores do desânimo geral que se instalou, em meados da época de produção. “Foi preciso ter estômago” explica José Perdigão, produtor da Quinta do Perdigão, em entrevista à SIC, para ver a quantidade de precipitação que se abateu sobre as castas.

Mas andar com o coração nas mãos, compensou. O ano de 2013 tudo indica que vai ser o ano ideal dos vinhos da região. Os vinhos brancos do Dão, por exemplo, têm uma qualidade superior ao normal, com um nível de álcool alto devido a elevação de temperatura que se registou no final das vindimas. Isto desidratou as uvas e concentrou o álcool, resultando em vinhos muito mais corados e encorpados, explicam os produtores da região.

A adega, Quinta do Perdigão em Viseu, pode ser considerada uma referência para perceber o que vai acontecer na região durante o ano. Esta casa experimentou já alto sucesso nos países nórdicos e com uma pontuação de 90 pontos, dados a este vinho, pelos críticos mais influentes, tudo indica que esta região vai ter um ano fantástico.

O investimento de equipamentos e formação, tanto por parte dos pequenos produtores como da associação cooperativa, reflectiu-se neste início do ano, para esta região. Este trabalho conjunto teve impacto positivo, também, nos números da exportação, que reflectem a qualidade do vinho produzido nesta região. José Perdigão diz que o Dão nunca foi tão competente nem teve tantas marcas conceituadas como agora e que o caminho a seguir agora é o de manter e não esquecer que este sucesso só vem do trabalho. 

Azeite português premiado em concurso internacional

Foram premiados 11 azeites portugueses no 4º Concurso Internacional de Azeite Virgem Extra – Prémio Ovibeja que decorreu nos dias 20 e 21 de Março, organizado pela Ovibeja e a Casa do Azeite – Associação do Azeite de Portugal.

Entre os participantes destacam-se os países com taxas elevadas de exportação de azeite, Portugal participou com 41 amostras, sendo ultrapassado pela Espanha que levou 44 amostras, Itália apenas participou 5 amostras, o Chile com 4 amostras e ainda, países como a Grécia, Eslovénia, Uruguai e Alemanha. Entraram no concurso 100 amostras de azeite no total e foram premiados 11 garrafas de azeite portuguesas, 9 espanholas, 3 italianas e 1 chilena.

Azeite português premiado em concurso internacional
Créditos de imagem

O júri do concurso, previamente reconhecido pelo Conselho Oleícola Internacional, integrou 19 especialistas portugueses em representação das regiões produtoras, 10 especialista de nacionalidade espanhola e um representante de cada nacionalidade dos principais países produtores. Este concurso tem vindo a ganhar notoriedade devido à qualidade e diversidade das amostras de azeite que reúne, facto que o colocam em 2º lugar no ranking dos “50 melhores Azeites do Mundo”.

Os prémios do 4º Concurso Internacional de Azeite Virgem Extra vão ser entregues no dia 3 de Maio, numa cerimónia a realizar na Ovibeja, no Pavilhão Sabor Alentejo. Neste espaço, os visitantes podem provar os azeites concorrentes, assim como participar em provas de modo a entender melhor as diferentes características do azeite e sua aplicação na gastronomia.

Compotas portuguesas em bisnaga vencem o 1º prémio no Salón Gourmet

Meia. Dúzia, a marca das inovadoras compotas em bisnaga é portuguesa e brilhou no 1º concurso internacional no Salón gourmet, em Madrid.

O júri do concurso madrileno rendeu-se aos sabores de combinações exóticas, os doces extra de morango com vinho do porto e banana da Madeira e clementina com rum ofuscaram a competição de mais 30 mil produtos e arrecadaram o primeiro prémio no XXVII Salón Goumet.

Meia Dúzia, a marca de compotas em bisnaga
Créditos de imagem 

Jorge Ferreira da Silva e Andreia Ferreira da Silva, irmãos e fundadores da empresa vencedora, começaram a criar compotas de frutas, de produção integrada e biológica, com sabores tipicamente portugueses dentro de bisnagas, um conceito que se tem revelado um sucesso junto do público.

A Meia.Dúzia emitiu um comunicado de imprensa, onde referiu a importância do prémio para ajudar com o reconhecimento mundial que pretendem atingir enquanto produtores de compotas e produtos gourmet de elevada qualidade. Isto assenta na estratégia de internacionalização da marca e na busca de novos mercados, reforçando a aposta no mercado espanhol. 

Azeite: A jóia da coroa da dieta mediterrânea

Azeite é rico em antioxidantes
Créditos de imagem

O azeite é um super-herói dos tempos modernos e peça central na dieta mediterrânea.

Durante várias décadas, os cientistas estudaram os povos da região mediterrânea com o intuito de descobrir qual a razão para o reduzido aparecimento de doenças graves, como o cancro e doenças cardiovasculares, nesta região. O que encontraram foi um povo com um estilo de vida e uma dieta alimentar saudável.

A dieta mediterrânea e o alto consumo de azeite são a razão por detrás destes números. O azeite possui várias substâncias benéficas para a saúde, substâncias, essas, que foram descobertas há já 3 mil anos. 

Contudo, inicialmente, não era utilizado na cozinha, na altura, o hábito era cobrir o corpo inteiro com azeite para protegê-lo do frio. Foram os povos gregos e romanos que introduziram este produto na alimentação e deram a conhecer os benefícios do azeite ao mundo.

Quais são os benefícios do azeite?

O azeite é uma gordura boa, ou seja, é uma gordura que podemos e devemos consumir em moderação, pois é rico em substâncias antioxidantes naturais, tem propriedades anti-inflamatórias e tem, ainda, um super poder secreto (bem, talvez não tão secreto): graças aos ácidos gordos consegue impedir a transformação da gordura em colesterol.

Para além deste super poder, o azeite é rico em ómega 3 e vitamina E. Estes dois elementos são essenciais ao bom funcionamento do cérebro, coração e ajudam a hidratar a nossa pele, cabelo e unhas. Ao mesmo tempo, conseguem proteger-nos contra a osteoporose e doenças degenerativas.

A região mediterrânea é responsável por 95% da produção mundial de azeite, o sol e o clima seco destes países são favoráveis ao cultivo de oliveiras. Recentemente, a dieta mediterrânea foi classificada como património da humanidade e é cada vez maior o número de pessoas que troca a gordura saturada de um hambúrguer por um peixinho dourado com um fio de azeite.

Produtos gourmet portugueses promovem-se no Aeroporto do Porto

 Bom Sucesso promove-se no Aeroporto do Porto
Créditos de imagem

Imagine que sai do avião no Aeroporto Sá Carneiro, com saudades de casa e a primeira coisa que cheira são pratinhos de comida típica portuguesa...Perfeito, certo? Até dia 22 de Março é possível, os lojistas do mercado do Bom Sucesso vão estar a promover-se junto do posto de Turismo do Aeroporto do Porto.

As degustações de produtos típicos e gourmet vão ser acompanhadas por notas de saxofone, de guitarra portuguesa, de viola e de piano promovidas pelo Hotel da Música. O Hotel pretende com esta acção conjunta afirmar-se como uma alternativa viável para quem procura desbravar a cidade por uns dias.

A acção visa dinamizar a cidade do Porto e dar a conhecer aos turistas uma amostra do que se pode saborear na cidade invicta, integra-se no decorrer da eleição da cidade como o melhor destino turístico europeu.

Até apetece ir dar uma voltinha de avião, só para ter a oportunidade de aterrar no Porto.

Investigador português inova na criação de azeite

Processo inovador aumenta a validade do azeite
Créditos de imagem

José Restolho, aluno de doutoramento da faculdade de Farmácia da Universidade de Lisboa, criou um método ecológico para aumentar o prazo de validade do azeite.

A grande inovação neste processo é o facto de não existir contacto entre o azeite e as ervas aromáticas, o que alarga o prazo de validade do produto e torna a técnica mais limpa, sustentável e saudável. Este processo traz consigo também a vantagem de criação de novos odores como azeite com aromas de café e canela.  

Os profissionais da área acreditam que se o azeite passar a ser desenvolvido com este método vai alcançar mais mercados, onde antes não era incluído na gastronomia. 

Portugal destaca-se cada vez mais na exportação de azeite. As exportações anuais de azeite são de €343 milhões, sendo ultrapassadas apenas pelas de vinho, no sector agro-alimentar.

O “Smart Wine Glass”: a revolução da degustação está a chegar

Smart Wine Glass - uma inovação portuguesa
Créditos da imagem

Os avanços tecnológicos continuam a surpreender-nos. Desta vez, a inovação está ligada ao negócio do vinho, onde dois empresários portugueses foram distinguidos com o prémio WBIS Business Award pelo projecto: the “Smart Wine Glass”. A cerimónia decorreu durante o segundo dia da conferência “Wine Bussiness Inovation” cujo principal objectivo é incentivar a criatividade e o espírito empreendedor na área.

O conceito por trás do projecto vencedor promete melhorar a experiência de degustação de vinhos: o “Smart Wine Glass” vai lembrar-se do nome de um vinho, ainda que o consumidor não consiga. Os críticos e peritos em vinhos num determinado evento da área interagem com diferentes produtores e experimentam vários produtos de muitas marcas, o que torna difícil, por vezes, conseguir memorizar o nome de cada vinho. "A equipa criou um protótipo para um copo de vinho inteligente que recolhe informações acerca dos vinhos provados e mesas visitadas", explicou André Ribeirinho no “Wine Business Innovation”.

Como é que o "Smart wine Glass" funciona realmente?

Num determinado evento ligado a área de vinhos, cada copo terá um chip electrónico que é lido pelos sensores instalados nas mesas. O consumidor só tem que passar o copo de vinho no sensor e este fica lá registado. Mais tarde, receberá um e-mail com toda a informação importante acerca dos vinhos que provou e das marcas que visitou assim como o local onde pode comprá-las.

A equipa portuguesa entende que este conceito vai melhorar a vida dos profissionais ligados à área dos vinhos: "Estamos muito felizes com a reacção ao nosso projeto. Temos recebido um excelente feedback!" afirmou André Ribeirinho.

Ver para crer.

O “Smart Wine Glass” vai ser implementado pela primeira vez no evento “Rios Vinhos de Portugal” organizado por dois gigantes da comunicação social: o jornal brasileiro “O Globo” e do jornal português “O Público”, durante os dias 23, 24 e 25 de Maio, no Rio de Janeiro.